Amusettes Chaudes

Présentées en mini-assiettes de dégustation.

Toutes les suggestions présentées pour les zakouski sont applicables :

Standard

Exemples :

• Surprise du soleil levant (Nem, mini-loempias, trigon au Curry, bouchée de Crabe, etc.)
• Croustadine de Volaille à la parisienne
• Mini-croque-monsieur
• Retour d'Italie (Bruschetta, mini-pizza)
• Assortiment de mini-quiches
• Mini-fondu au Fromage
• Mini-croquette aux Crevettes
• Pruneaux d'Agen au lard fumé

Luxe

Exemples :

• Feuilleté de Lotte au Chablis
• Barquette de Poissons à l'ostendaise
• Champignon farci d'un petit Gris de Namur

Prestige

Exemples :

• Brochette de St Jacques lardée
• Barquette feuilletée de filet de Sole aux jeunes Poireaux
• Bouchée de Ris de Veau au coulis de Poivrons doux
• Brochette de Scampi sauté aux Épices

Diplomatique

Exemples :

• Escalope de Foie gras poêlée et Pommes caramélisées
• Tourte de Homard au Champagne et petits Légumes