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Ris de veau Version imprimable E-mail

ris_de_veau_s.jpgL'inspiration du Chef cette semaine :

 

Ris de veau, sauce aux noix du Périgord et Armagnac.

 ris_de_veau.jpg

 

 

 

 

 

Ris de veau, sauce aux noix du Périgord et Armagnac, légèrement crêmée et à base de fond de veau.

 

Poireaux, basilic, choux verts frits et cripi de Pancetta. le Tout accompagné de pommes grenaille au safran et de de tomates confites. Miam !!

 
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